2015年1月17日土曜日

まるごと大豆


今日は畑の大豆を使って豆乳を作りました。大豆の毒素抜く為湯でこぼしをしてから煮ていきます。
煮ている豆がぷくぷくしてとっても生き生きしていて市販の豆より元気いっぱいです。しっかり煮た後豆をこした際に出るのがおからです。おからもとてもしっとりしていて豆乳は豆臭くなく豆の本来の味が味わえます。おからはもったいないので卯の花を作りました。できたてのおからは、しっとりしていてとってもおいしい卯の花になりました。大豆の栄養をたっぷり頂いて飯綱の寒い冬を乗り越えたいと思います。



畑の大豆についてはこちらをご覧ください。

担当:平岡