2014年1月9日木曜日

ばんぺいゆで砂糖衣


熊本名産ばんぺいゆ。漢字は晩白柚と書きます。こんなに大きな柑橘類は、ここ水輪で見たのが初めてです。毎年、お世話になっている方が送ってくださるたび、驚きとわくわくする気持ちで、母屋に飾ります。

 

そして、お正月のお飾りとして、まほろばで大活躍したあとは、身の部分を皆でいただき、外の黄色い皮は、マーマレードに。白い厚い皮は、砂糖衣にするべく、今日は、朝から、ばんぺいゆに包丁をいれました。

 

ばんぺいゆで作るマーマレードも、砂糖衣も初めてです

 

どんな香りのジャムになるのか、どんな味の砂糖衣になるのか、とても楽しみです。

 
 
担当:鷲尾